Notre viande
de bœuf Wagyu
2 bêtes, 2 niveaux de tendreté
Bœuf Wagyu pur-sang de 4e génération
Notre bœuf Wagyu de 4e génération est issu d’un croisement d’origine avec le bœuf Angus. Sa tendreté et son goût sont tels qu’ils surpassent ceux de tout autre bœuf de boucherie.
Bœuf Wagyu 100 % pur (fullblood)
Jamais croisé par le passé, notre bœuf Wagyu 100 % est issu de la seule et unique exportation de 200 têtes réalisée dans les années 90 par le Japon. Incroyable mais vrai, cette viande Wagyu est encore plus tendre que celle du bœuf de 4e génération.
Une viande de bœuf
Wagyu simplement parfaite
Plusieurs boucheries s’approvisionnent en viande de bœuf Wagyu directement du Japon, là où les élevages sont régis par des réglementations différentes de celles du Canada. Le goût et la qualité sont instables, et la viande est souvent trop persillée (grasse) dû à l’âge avancé du bœuf. Au Japon, un bœuf Wagyu peut en effet être abattu à l’âge de 6 ans alors que la norme au Canada est d’un maximum de 30 mois.
Notre bœuf, en plus d’être élevé dans des conditions contrôlées assurant l’uniformité de la viande, provient de bêtes de 28 mois. La viande est ensuite vieillie pendant un minimum de 30 jours, un processus qui donne un goût exceptionnel à la viande. Le résultat est une viande de bœuf Wagyu d’une uniformité irréprochable, parfaitement persillée et d’une tendreté incroyable.
Coupes de viande Wagyu offertes en ligne
Acheter en ligne10 coupes de viande Wagyu
selon vos goûts
Nous offrons plusieurs produits provenant de diverses parties du bœuf Wagyu pour différentes textures et saveurs en bouche. Sélectionnez une coupe de bœuf pour découvrir les produits associés et avoir la chance de savourer les viandes les plus goûteuses et tendres qui soient, de nos bavettes aux filets mignons.