Actuellement, notre élevage est composé de deux types de bêtes différents, soient les Wagyu pur-sang et les Wagyu «full blood». À ce jour, notre troupeau compte 5 vaches Wagyu, un taureau Wagyu ainsi que vingt-cinq veaux Wagyu. Notre objectif pour les années à venir est d’avoir un troupeau minimum de cinquante vaches reproductrices.
Le bien-être de nos animaux fait partie intégrante de notre entreprise et est au coeur de nos priorités. Nous tenons à leur offrir une alimentation saine et d’excellentes conditions d’élevage. Toutes nos bêtes sont nourries de foin et de céréales, nous ne leur donnons aucune hormone de croissance et un minimum d’antibiotiques. Les veaux de notre élevage sont gardés en stabulation libre, dans des conditions d’élevage très strictes.
Nos aspirations sont grandes et nous tenons à faire un élevage qui se démarque et qui sort des standards de l’industrie. Nous désirons avoir un troupeau d’une qualité exceptionnelle et nous voulons nous tailler une place de choix parmi les plus grands producteurs. En ce moment, au Canada, il y a uniquement trente producteurs de Wagyu. Le plus grand producteur possède un troupeau de quatre-vingts têtes. Cela démontre la particularité du marché et c’est pourquoi nous avons décidé de nous y tourner. D’ici l’an prochain, nous serons parmi les plus grands producteurs du Canada avec notre troupeau de cinquante vaches.
